Escolher as melhores frutas da época: truques que precisa saber!

A fruta é indispensável a uma alimentação saudável. São poucas as pessoas que não têm fruta em casa ou que não compram semanalmente e é imprescindível saber como escolher frutas!

A verdade é que as frutas são alimentos de consumo rápido, isto é, têm um prazo de validade curto, ainda mais, quando não são bem selecionadas na hora de comprar. Por não sabermos como devemos escolher frutas ou que elementos analisar para saber se a peça está “no ponto” para consumir, muitas vezes, acabamos por comprar fruta já muito madura ou pouco saborosa o que, consequentemente, origina desperdícios.

Não estamos em altura de desperdiçar nada e por isso trazemos alguns truques que ajudam a selecionar as frutas na hora de comprar e também algumas dicas para gastar frutas muito maduras de uma forma muito saborosa! 

Quais são os 3 principais indicadores a ter em conta na hora de escolher fruta?

Não é desconhecido o hábito de manipular a fruta para escolher as melhores peças na hora de comprar. No entanto, esta é uma prática que acaba por prejudicar os alimentos e também a saúde pública, nomeadamente, numa altura como a que estamos a viver atualmente, devido ao Covid-19 e que sugere algumas alterações nos nossos comportamentos diários e a escolha das frutas é um deles. 

Para escolher as melhores peças de fruta, não precisa de “apalpar” todas as peças do cesto. Existem alguns indicadores que facilmente revelam a qualidade e estado de cada peça de fruta, são eles: 

Cor: inicialmente, a fruta apresenta uma cor verde, o que significa, que ainda não está suficientemente madura nem saborosa para ser consumida. Com o avanço do amadurecimento da fruta, a clorofila modifica-se e a cor verde vai diminuindo e começam-se a notar as cores das frutas, ou seja, quanto mais forte for a cor da fruta, mais madura ela está. Além disso, sabia que as cores das frutas também podem revelar os nutrientes e benefícios das mesmas? Em breve vamos esclarecer.

Odor: por incrível que pareça, o odor também é um dos indicadores que permite perceber o estado de madurez das frutas. Quanto mais madura a fruta estiver, mais forte será o seu aroma particular. 

Textura/Apresentação: devido à redução de fibra e aos processos degradadores das paredes celulares que são originados pelo processo de amadurecimento, as frutas têm tendência a ficar mais moles, isto é, quanto mais maduras estiverem, mais sensíveis se tornam ao toque.   

Truques para escolher as melhores frutas da época:

Embora os indicadores anteriores sejam aplicáveis a todo o tipo de frutas, a verdade é que todas elas têm particularidades diferentes e existem pequenos truques que podemos utilizar para escolher frutas mais frescas e saborosas. Deixamos aqui a lista dos melhores truques para escolher frutas da época que pode copiar bloco de notas do telemóvel e verificar sempre que for comprar fruta:

Melão: o melão é uma das frutas mais requisitadas nesta altura e também é uma das que mais perícia precisa para ser bem escolhido. O primeiro passo é pressionar ligeiramente o umbigo do melão. Se este ceder à pressão, está perante um melão maduro. Além disso, pode também usar o olfacto e perceber se o aroma é adocicado. Por fim, outro truque é abanar ligeiramente o melão e se ouvir as sementes, provavelmente, será um melão bem saboroso e de qualidade.

Bananas: as bananas são uma fruta que amadurece rapidamente, por isso, o truque é evitar bananas com manchas escuras (manchas de amadurecimento). Na compra desta fruta, opte por bananas ainda com tonalidade esverdiada e coloque-as à temperatura ambiente em casa. Rapidamente terá bananas bem saborosas. 

Conselho de ouro: faça uma média das bananas que se comem em sua casa por semana e depois compre de acordo com essa média. Assim evita que as bananas fiquem a amadurecer durante demasiado tempo. Compre com mais frequência, mas evite o desperdício. 

Cereja: para escolher as melhores cerejas deve apurar o sentido da visão e do olfato. Opte pelas que aparentam ter uma pele mais brilhante e um aroma adocicado mais intenso. Os talos devem apresentar uma tonalidade verde.

Figo: o figo, quanto mais roxo melhor será o sabor! A sua aparência deve ser macia e livre de rugas, manchas ou pedaços achatados. Esta fruta precisa estar bem firme e após uma primeira análise da aparência, o ideal é tocar ligeiramente para perceber a sua firmeza. Se os dedos afundarem, então comunique ao comerciante porque a fruta possivelmente está podre. 

Limão: o limão quer-se bem suculento e os truques para escolher um limão de qualidade são bem simples. Prefira limões com a casca mais fina, bem amarela e sem rugas. Quanto mais forte o aroma, mais sumo terá o limão. 

Morangos: a cor dos morangos é o principal indicador de qualidade e sabor, por isso, escolha morangos bem vermelhos. Uma curiosidade acerca desta fruta é que quanto mais pequenos, mais saborosos serão! Selecione morangos de tamanho pequeno ou médio e mais perfumados. Verifique também se o talo não tem uma cor esbranquiçada, porque é sinal de menos sabor e qualidade.

Pêra: esta fruta é também de amadurecimento rápido, por isso, procure escolher pêras com um tom mais esverdeado e evite as que têm “nódoas negras”. Outro truque interessante é puxar o pedúnculo: se se soltar com facilidade significa que a pêra está demasiado madura e mole. 

Abacaxi: o segredo para escolher um bom abacaxi está na coroa. Puxe as folhas e se estas saírem com facilidade significa que esta fruta já passou o estado de amadurecimento aconselhável para consumir. Procure escolher abacaxis com aroma mais doce, em vez de avinagrado. O peso também é um bom indicador para perceber a suculência do abacaxi: quanto mais pesado, possivelmente, mais suculento será. No entanto, tenha em conta que peso não é tamanho!

5 dicas para aproveitar fruta madura:

Se chegou a casa, abriu a fruta e percebeu que está demasiado madura, não se preocupe, damos-lhe 5 dicas para não desperdiçar essa fruta e fazer receitas deliciosas e que aproveitam todo o sabor do amadurecimento!

1. Faça compotas: as compotas são uma excelente opção para aproveitar frutas demasiado maduras. Além de serem muito rápidas e fáceis de fazer, podem ser consumidas em panquecas, no pão da manhã ou até em bolos. A criatividade não têm limites! Além disso, permitem que aumentar o prazo de validade das frutas desde que mantidas no frigorífico. 
2. Gelado natural: é verdade, as frutas maduras também se podem tornar em sobremesas bem fresquinhas. A fruta madura congelada dá gelados muito saborosos e super saudáveis. Pode também acrescentar outros ingredientes ou até misturar frutas, mais uma vez, a criatividade é ilimitada. 
3. Smoothies: ninguém dispensa um bom smoothie pela manhã para começar o dia a transbordar energia. Aproveite as frutas maduras para preparar a bebida do seu pequeno almoço ou até do lanche da tarde. Uma outra forma de consumir a dose diária de fruta recomendada. Uma forma bem nutritiva e saborosa, isso é garantido. 
4. Bolos: utilize as frutas maduras para também preparar a típica sobremesa que nunca pode faltar nas mesas das famílias. As frutas maduras dão origem a bolos bastante saborosos. 
5. Salada de frutas: uma das opções mais rápidas para gastar a fruta madura é optar por fazer uma salada de frutas bem saborosa e nutritiva.

Na hora de comprar fruta tenha em conta estes truques e dicas para escolher as frutas no melhor estado de consumo. A fruta madura também pode ser aproveitada para receitas muito saborosas e nutritivas. O mais importante é ser consciente no momento de compra e evitar desperdícios alimentares.

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